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Actualités
Moulin à vent Clos du grand carquelin
caractéristiques
Le « Grand Carquelin » s'étend sur 5 hectares. Le terrain est léger, sablo-argileux, acide, pauvre en matières organiques, de couleur rose, bien drainé. Le sol est issu de roches granitiques très dégradées, la profondeur est moyenne.
vinification
Vendangé manuellement, le raisin est trié avant d'être égrappé. Il est vinifié séparément en cuves puis élevé en fûts de chêne pendant environ 1 an. Les bois proviennent de l'Allier, et la Nièvre et du Limousin.
